Sugar Fantasie

Sugar Fantasie
Kreatív torták, Cukorvirágok

2015. január 25., vasárnap

Lemon curd torta citromos habcsókkal



Ha gyümölcstorta akkor nálam a citrom a NO.1. Kellemes, friss és üdítő. Nyáron fantasztikus választás. Igaz most nincs nyár de valami különlegessel akartam meglepni a gyerekeket az oviban. Az ovis farsang tombolájába ajánlottam fel és remélem nagyon örült neki a nyertes és azt is, hogy ízlett nekik. Bátran merem ajánlani mindenkinek, hogy próbálja ki, nem fog csalódni benne. Jöjjön hát a recept:

citromtorta
Piskóta:
8 tojás, 8 kanál liszt, 8 kanál cukor, pici só és 1 citrom reszelt héja

A tojások sárgáját és citromhéjat felverjük a fele cukorral a fehérjéket pedig a cukor másik felével és sóval.  A kész fehérjehabba forgatjuk óvatosan a sárgájás habot. Ezután a lisztet beleszitáljuk és beleforgatjuk. Kilisztezett 26 centis formába töltjük és160 fokos sütőben kisütjük.


Lemon curd krém:

2 citrom héja és leve+ 1 citrom leve, 100 g cukor, 4 tojássárgája és 2 egész tojás. A hozzávalókat habverővel összekeverjük és gőz fölött sűrűre főzzük.

A piskótát 4 részre vágjuk és elkészítjük a citromhabot amihez szükségünk van 1 liter növényi vagy állati tejszínre, 2 csomag vaníliás cukorra,1 hideg vaníliás pudingporra, a lemon curd felére, 1 citrom levére és annyi tejre hogy jó állagú krémet kapjunk, ez kb. 1 dl, de a tejszíntől függ. A tejszíntől függően cukor, én már előre cukrozott növényi tejszínnel készítettem és tettem hozzá 4 kanál porcukrot. A hozzávalókat összeöntjük és a habverő legmagasabb fokozatán felverjük. Ezzel kész is a krémünk.
  A felvágott piskótalapokat vékonyan megkenjük a lemon curd-el majd a citromhabbal. Ha kész körbekenjük az oldalát és a tetejét is. A maradék lemon curd-el lekenjük és a maradék citromhabból rózsákat nyomunk a tetejére.  Közepét körberakjuk citromos habcsókokkal és kandírozott citromhéjjal valamint citromkarikákkal díszítjük. Az oldalát szeletelt mandulával panírozzuk.

Citromos habcsók:

2 tojásfehérje, 120 g cukor, 25 g keményítő, 1 citrom reszelt héja és leve, 1 csipet só

A fehérjéket a sóval és cukorral felverjük majd hozzáadjuk a citromlevet, héjat és keményítőt, tovább verjük míg kemény hab nem lesz. Nyomózsákba töltjük és pici korongokat nyomunk belőle sütőpapírral kibélelt tepsire. 100 fokon légkeverésen 3 órát szárítjuk.

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Még több receptem:
Rákóczi túrós
Oroszkrém torta
Bounty torta
Tejszínes eper-habcsók torta
Banana split torta
Szabolcsi almás máktorta
Túrókrém torta


1 megjegyzés:

  1. Great blog♥

    How about follow each other?
    I follow your blog. Waiting for you♥
    My Blog: http://juliemcqueen.blogspot.com

    VálaszTörlés