A kezdetek...

......avagy, hogyan is kezdtem tortázni és milyen út vezetett idáig. Azt hiszem már gyerekkoromban tudtam, hogy nekem valamilyen kreatív dolog lesz ami kiteljesíti az életemet.  Mindig azt mondogattam virágkötő szeretnék lenni. A nagymamámnál mindig szedtem a különböző kerti virágokat és ha valakit mama fel akart köszönteni mindig én akartam a csokrot összekötni. Alighanem kis kitérőkkel és kacskaringós úton el is jutottam a virágkötés alternatív formájához a cukorvirágokhoz. Most 15 évvel az érettségim után biztosan állíthatom, hogy pályát tévesztettem. Valószínű, hogy építészet helyett virágkötést vagy cukrászatot kellett volna tanulnom.  Kreativitásom minden bizonnyal anyukámtól örököltem, gyönyörű terítőket varrott, ruhácskákat készített nekünk. Kalocsai terítőit még most is féltve őrizgetem. Gyesen lévő pici babás anyukaként sokat gondolkodtam mivel is tehetném színesebbé napjaimat. Kezdetekben próbálkoztam sok mindennel ami kreatív, gyöngyfűzéssel, üvegfestéssel, gravírozással, tojáscsipkézéssel. A gyöngyfűzést viszonylag gyorsan be is fejeztem, tekintettel a pici lányomra. Féltem, hogy az elszóródó pici gyöngyöket megeszi és nem mellesleg zavart, hogy pozitív visszajelzést keveset kaptam. Szinte szomjaztam az elismerést. Szerintem nagyon erős bennem a teljesítmény kényszer, ami komoly szorongást is okoz. Aztán belefogtam az üvegfestésbe, de amint láttam, hogy ismerősömtől milyen messze vagyok tudásban azzal sem foglalkoztam. A gravírozás azt hiszem örök szerelmem marad, gravírozok évfordulós poharakat, tükröket, borosüvegeket és tojásokat is. Elvégeztem több kurzust is, katedrálüveg és tiffany lámpa készítő, műkörmös és hennafestő is vagyok. A tiffany technikát is imádom csak az a gond vele, hogy ahhoz kell egy külön helység, mert elég veszélyesség az elpattanó szilánkok és üvegpor, ami van a gravírozásnál is csak nem olyan mértékben. További hátránya nagyon drága és ha nincs az embernek összeköttetése szinte lehetetlen eladni. Próbálkoztam én is a varrással, de az sajnos egyáltalán nem fogott meg, nálam a varrógép használata kimerül a nadrág és szoknya felhajtásban. Mielőtt rátérek a tortákra megmutatok pár munkámat:

                                                                Gravírozott üvegkép

                                                                 Gravírozott üvegkép

                                                        

                                                                   Gravírozott pohár

                                                                  Áttört libatojás

                                                      Gravírozott poharak évfordulóra

                                                              Ajándék üdvözlőkártya

                                                         Katedrál üveg tiffany technikával

 

Áttört libatojás 

     És most jöjjenek a torták. Anyukámra visszatérve, mindig szerettem mellette állni a konyhában és segíteni neki a sütésben. Kedvenc könyveim a receptes könyvek voltak, mint ahogy most lányomnak a tortás könyveim és főzős és tortás műsorok. Az alapokat tőle tanultam de rengeteg önmunka kellett hozzá, hogy ezt a szintet elérjem és még mindig fejlődni szeretnék. Szóval egy éves múlt kislányom mikor lakodalomba mentünk és sütöttem első tortámat. Mondhatom jól elrontottam. Egy brünni tortát szerettem volna csinálni, de már az elején elrontottam 4 lap helyett 3ra vágtam a piskótalapot, így nem jütt ki a torta közepe. Hát csúnyább tortát még nem láttam, rendesen rettegtem, hogy kihozzák elém az asztalra. Na aztán jött a barátnőm lakodalma oda már egy fondant tortát sütöttem amit még művirágokkal díszítettem és csináltam egy grillázs tortát is amit meg is tudok mutatni

             

      Majd jöttek sorba a szülinapok, névnapok, a férjemnek gitártortát, a lányomnak kutyatortát sütöttem. Mondhatom ez utóbbival jól belevágtam a közepébe, egy videó alapján csináltam, azt gondolom ma már sokkal igényesebben meg tudnám csinálni. Persze akkor még ezek is tökéletesnek tűntek, lehet, hogy pár év múlva a mostaniakra is úgy fogok visszatekinteni a mostani tortákra, hogy hú de gagyi volt ez.  Ez egy hatalmas 15 kg-os torta volt.  Nézzétek néhány kezdetleges tortám, érdemes a fényképezési stílusom is megfigyelni, mennyit változott. A fényképezésen sok minden múlik, az egész tortát elronthatja. Ráadásul ezek még csak öreg telefonnal voltak fényképezve, kimondottan torták miatt vettem egy fényképezőgépet.

 Szóval sokat tanulgattam, fejlesztgettem tudásom, mindezt mind autodidakta módon. Nekem sosem volt pénzem tortadíszítő kurzusokra, ráadásul külön kihívás és öröm volt mindent saját erőből megtanulni. Ettől azt gondolom még különlegesebb amit csinálok. Persze nem tartom kizártnak, hogy egyszer elmegyek egy két érdekes kurzusra. Egy airbrush és egy icing kurzust  mindenképpen beiktatok majd. Szórakozásnak és időtöltésnek is kiváló. 

Ahogy tudásom úgy érdeklődési köröm is lassan változott az idők során. Kezdetben kimondottan a 3D torták érdekeltek és azt mondtam, hogy engem nem érdekel a krémmel és glazúrral díszítés sem a cukorvirágok. Unalmasnak tartottam. De ez már változott, most már kimondottan unalmasnak tartom a formatortákat és imádok cukorvirágot gyártani. Nagyon sokoldalúan és ízlésesen fel lehet díszíteni vele egy tortát és csak úgy magában virág helyett is kiváló ajándék.

 

    De ahogy egy hobbi sem úgy a tortadíszítés sem az. Rengeteg drága eszköz kell hozzá. Több 100 euro, már nem is tudom számon tartani mennyi befektetés hever az eszközökben, festékekben. Na azért azt hozzáteszem ebben azért egy kis függőség is közre játszik :) A cukorvirágokhoz sem olcsók az eszközök és alapanyagok. De hát ez van, én választottam. 

Szóval amint mondtam mindig tanulófázisban vagyok, csak mindig éppen mást tanulok. Most leginkább a habbal, icinggal és krémmel díszített torták és cukorvirágok érdekelnek. Ezt szeretném fejleszteni. Néhány krémmel díszített tortát tudok mutatni: 

    És így a végére megmutatnám jelenleg mi az a maximum amit ki tudok magamból hozni, remélem írásom elnyerte tetszésetek, mert a szívem legmélyéről írtam őszintén ezeket a sorokat. 

                                                                                                Sugar Fantasie

Cukorvirág kompozíció -eddigi legnagyobb munkám

Photo by http://www.fotozz-alkoss.info

Cukorvirág csokor cukoroszlopon


Nem is tudom, hogy kezdjem. Rengeteget készültem erre a cukorvirág csokorra. Fogalmam sem volt hogyan kezdjem el. Rengeteg munka van benne. Először az oszlopot csináltam meg cukorból. Csak ez tartott 1 hónapba míg elkészült, ugyanis nem látszik rajta de darabokból van felépítve és fokozatosan szárítva. Lényegében a szárítás miatt tartott ilyen sokáig. Az oszlop 50 cm magas és ehető. A virágok pedig drótos virág technikával készültek szintén cukorból ehető ételfestékkel.  Amint látható van benne somfavirág, rózsa, frézia, édes borsó, kála és borostyánnal van dúsítva. A cukorvirágokat is kb. 1 hónapig raktam össze, persze nem folyamatosan dolgoztam, ahogy száradtak úgy dolgoztam .

     Valójában a Webcukrász tortadíszítő versenyre készítettem, na meg saját magam szórakoztatására és nem mellesleg a lelkemnek is jót tett ugyanis pont abban az időben voltam nagyon mélyponton. A cukorvirágok rengeteg nehézségen segítenek át, mondhatom, hogy a tortákkal együtt terápiás hatással vannak rám és lelkemre. Kedves ismerősöm Ani Johancsik mondta a minap, hogy mi akkor tudunk igazán alkotni minél inkább nagy a bánatunk. És milyen igaza van. Ez a munka pontosan ellentéte annak amit lelkem mélyén éreztem. A lelkem tele volt szomorúsággal amit át tudtam ültetni és valahogy átkonvertálni ebbe a csokorba.  Az alkotás gyógyít, ajánlok mindenkinek bármilyen alkotói tevékenységet, mert színesebbé teszi a mindennapokat.

Még egy apró megjegyzést meg kell, hogy említsek a végére. Tulajdonképpen  A Sugar Fantasie ennek a kompozíciónak a fantázia neve és erről kapta tulajdonképpen a blog a nevét. Apropó, mit szóltok? Tetszik nektek a blog címe?

Várom  véleményeket.

                                          

                                  

                                      

                                                               

Orchidea zuhatag torta

Hát ez egy nagyon emlékezetes tortám. Tulajdonképpen a cukorvirág gyártást ezzel a tortával kezdtem el. Jaj bocsánat most füllentettem, a cukorrózsával kezdtem, mint ahogy átalában mindenki kezdi, csakhogy a rózsa pont a legnehezebb cukorvirágok közé tartozik. Sokkal könnyebb először ilyen egyszerűbb felépítésű, kevesebb szirommal rendelkező virággal kezdeni a cukorvirág gyártást.
     Teljesen saját elképzelés alapján egy tortadíszítő versenyre készült ez a torta, amit most inkább nem is minősítenék. Legyen annyi elég, hogy azóta tudom, hogy nem érdemes akármelyik torta versenyre benevezni. A színvonal nagyon fontos. Egyébként a torta helyezett lett, de mégis úgy gondolom , hogy nem a megfelelő helyen. Egyébként az egyik kedvenc ízem csokis mogyorókrém torta. Gyakran és szívesen sütöm családomnak.  A burkolat fondan és az orchideákat természetesen cukormasszából készítettem.

Szeretném tőletek megtudni, hogy nektek mi is jut erről a tortáról eszetekbe. Nagyon kíváncsi lennék, ti milyen alkalomra tudnátok elképzelni. Kommentben várom felvetéseiteket.

                                                                              

                                                                                                   

            Copyright © Sugar Fantasie. Minden jog fenntartva                     

Sugar Fantasie,

Photo by http://www.fotozz-alkoss.info

hogy mit is takar? A Sugar Fantasie nem más mint én vagyok. Pontosabban megfogalmazva az én lelkivilágom cukorba és tortába, süteménybe foglalva. Dudek Ildikónak hívnak 4 éve foglalkozom a tortadíszítéssel. Képességeimet mind autodidakta módon szereztem és soha nem elégszek meg azzal amit tudok. Mindig arra törekszem, hogy egyre precízebb és szebb munkákat adjak ki kezeim közül és, hogy új dolgokat és technikákat tanuljak meg. Kezdetben a formatorták vonzottak, de rájöttem, hogy nem igazán az én világom és stílusom. Hosszú út és tanulás vezetett el odáig, hogy rájöjjek, hogy legjobban az elegáns vonalon tudom magam kifejezni. Szeretem a virágos, esküvői és vintage tortákat. Nemrég elkezdtem cukorvirágokat készíteni, nagyon szeretek ezzel a technikával foglalkozni. Csodálatos érzés valamit alkotni. A kész torta vagy virág mindig feldobja a napomat. A cukor  határtalan, bármit el lehet készíteni belőle. Csodálatos anyag, a cukrászok agyaga. Mondhatom szerelmes vagyok bele. Furcsán hangzik, de szerintem aki bármilyen alkotói tevékenységet folytat, legyen az írás, festés vagy valamilyen kreatív tevékenység az ismeri és egyetért érzéseimmel. Ami még különlegessé teszi számomra ezt a hobbit az az, hogy közelebb hoz engem a kislányomhoz. Nagyon szeret egy- egy torta sütésénél, díszítésénél ott állni mellettem és törni a tojást, gyúrni a marcipánt vagy éppen cukorvirágot gyártani. Nagyon ügyes kis keze van. Bízom benne, hogy ez az érdeklődése a cukrászat iránt később is megmarad, szeretném, hogy tudásom teljes mértékben át tudjam neki adni, hogy ő is olyan sok örömöt leljen benne mint én. Hiszen ezzel egy olyan életre szóló ajándékot tudok neki adni amit senki nem vehet el tőle.  Bizton állíthatom, hogy a kreativitás és alkotás az embert sok rossz napon segíti át.... Hát ez lenne az én tömör kis bemutatása a hobbimnak. Remélem sok örömötök fog telni nektek is benne míg olvassátok soraimat.                                                 

 

 Köszönettel és tisztelettel......Ildikó

 

 

 

 

Szösszenet a tortákból és virágokból