Lemon curd torta citromos habcsókkal

Ha gyümölcstorta akkor nálam a citrom a NO.1. Kellemes, friss és üdítő. Nyáron fantasztikus választás. Igaz most nincs nyár de valami különlegessel akartam meglepni a gyerekeket az oviban. Az ovis farsang tombolájába ajánlottam fel és remélem nagyon örült neki a nyertes és azt is, hogy ízlett nekik. Bátran merem ajánlani mindenkinek, hogy próbálja ki, nem fog csalódni benne. Jöjjön hát a recept:

Piskóta:
8 tojás, 8 kanál liszt, 8 kanál cukor, pici só és 1 citrom reszelt héja

A tojások sárgáját és citromhéjat felverjük a fele cukorral a fehérjéket pedig a cukor másik felével és sóval.  A kész fehérjehabba forgatjuk óvatosan a sárgájás habot. Ezután a lisztet beleszitáljuk és beleforgatjuk. Kilisztezett 26 centis formába töltjük és160 fokos sütőben kisütjük.


Lemon curd krém:

2 citrom héja és leve+ 1 citrom leve, 100 g cukor, 4 tojássárgája és 2 egész tojás. A hozzávalókat habverővel összekeverjük és gőz fölött sűrűre főzzük.

A piskótát 4 részre vágjuk és elkészítjük a citromhabot amihez szükségünk van 1 liter növényi vagy állati tejszínre, 2 csomag vaníliás cukorra,1 hideg vaníliás pudingporra, a lemon curd felére, 1 citrom levére és annyi tejre hogy jó állagú krémet kapjunk, ez kb. 1 dl, de a tejszíntől függ. A tejszíntől függően cukor, én már előre cukrozott növényi tejszínnel készítettem és tettem hozzá 4 kanál porcukrot. A hozzávalókat összeöntjük és a habverő legmagasabb fokozatán felverjük. Ezzel kész is a krémünk.
  A felvágott piskótalapokat vékonyan megkenjük a lemon curd-el majd a citromhabbal. Ha kész körbekenjük az oldalát és a tetejét is. A maradék lemon curd-el lekenjük és a maradék citromhabból rózsákat nyomunk a tetejére.  Közepét körberakjuk citromos habcsókokkal és kandírozott citromhéjjal valamint citromkarikákkal díszítjük. Az oldalát szeletelt mandulával panírozzuk.

Citromos habcsók:

2 tojásfehérje, 120 g cukor, 25 g keményítő, 1 citrom reszelt héja és leve, 1 csipet só

A fehérjéket a sóval és cukorral felverjük majd hozzáadjuk a citromlevet, héjat és keményítőt, tovább verjük míg kemény hab nem lesz. Nyomózsákba töltjük és pici korongokat nyomunk belőle sütőpapírral kibélelt tepsire. 100 fokon légkeverésen 3 órát szárítjuk.

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Még több receptem:
Rákóczi túrós
Oroszkrém torta
Bounty torta
Tejszínes eper-habcsók torta
Banana split torta
Szabolcsi almás máktorta
Túrókrém torta

Somfa virág torta

Ez a torta  szintén kedves  számomra. A testvérem születésnapjára készült és a lányai képét ábrázolja. A képkeretek cukorból és ehető ostyaképekből állnak. Aki nem tudja annak elmondom, az ostyafotó kukoricakeményítőből készült ehető papír, ételfestékkel nyomtatva. Arany porfestékkel festettem le. A somfa virágok szintén cukorból vannak készítve. Szerintem ez a virág nagyon passzol a kisgyerekes tortákhoz.  Ezzel a tortával a szeretetet akartam ábrázolni és azt hiszem sikerült is. A márványosra festett fondant még jobban kihangsúlyozza a torta lényegét. Az íze hűsítő nyári tejszínes citromkrém torta, amit lemon curddel ízesítettem. Ez egy nagyon intenzív citromos ízű angol tortakrém.  Használják pirítósra kenve, tejszínes pohárkrémekhez és kiváló süteményekbe és tortákba. Nem csak citromból, számtalan gyümölcsből lehet curdot készíteni és mind alkalmas torta töltésére. Készítenek narancsból, grapefruitból, mandarinból, eperből is. Készíts te is lemon curd tortát, segítségképp megadom neked a curd receptjét. A tortalapokat megtöltöd vele és tejszínnel és máris tökéletes friss nyári tortád lesz. A receptet Az élet napos oldaláról készítettem el.

Lemon curd:

8 tojás sárgája, 225 g cukor, 5-6 citrom leve, 2 citrom héja, 150 g vaj

Elkészítés:

Keverjük habosra a tojások sárgáját a cukorral, majd öntsük bele a citromlevet és reszeljük bele a citromok héját. Gőz fölött  folyamatos keverés mellett sűrítsük be. Ha a gőzről levettük, dobjuk bele a kockára vágott vajat és alaposan keverjük össze az egészet.

Szerintem nem bánjátok meg, hogy elkíszítitek, isteni finom hűsítő, nyári citromtorta lesz belőle. Próbáljátok ki.
                                                                                                       

                                                                                                              Sugar Fantasie