Sugar Fantasie- Torták és cukorvirágok

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: ganache. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. július 4., péntek

Csoki ganache torta

     Bemutatok nektek egy brutális tömény csokitortát, akik szeretik a csokit azok biztos kedvelni fogják. A ganache tulajdonképpen nem más mint egy rész csoki és egy rész tejszín keveréke. A ganachet valójában egy cukrász tévedéseként született amikor véletlenül forró tejszínnel leöntötte a csokoládét, majd rájött, hogy milyen új dolgot fedezett fel. Sokféleképpen felhasználhatjuk. Csinálhatunk belőle tortakrémet, trüffelgolyókat, használhatjuk tortabevonásra, tölthetünk vele bonbont. Lehet ízesíteni amivel szeretnénk, pl chillivel, narancshéjjal, kardamommal. készülhet tejcsokiból, étcsokiból és fehér csokiból is csak az arányok egy kicsit változnak. Én most a legegyszerűbb verziót hosztam, simán megtöltöttem vele a tortát. Szóval a recept:

500 g jó minőségú csokoládé és fél liter tejszín
A tejszínt felforraljuk és az apróra tört csokira öntjük, addig keverjük mjg egynemű nem lesz. Hagyjuk állni majd ha picit összeállt tölthetjük vele a tortát.

   Finom és szerintem ennél a tortakrémnél egyszerúbbet még nem fedeztek fel. Az is el tudja készíteni akinek problémái szoktak lenni a krémek főzésével.
   Hajrá tessék lehet tesztelni és véleményt írni róla. Remélem nektek is úgy be fog jönni mint ahogy nekem. Kellemes sütögetős napot kívánok mindenkinek.

Sugar Fantasie

2014. június 20., péntek

Kávés pisztácia torta

Nagy kedvencem a pisztácia. Szeretem sósan, fagylaltba, csokoládéba ás ezt a receptet is már nagyon régen szerettem volna kipróbálni. Lengyel József mestercukrász Torta és karamell bukkantam rá és egyszerűen tudtam, hogy egyszer ezt el kell készítenem. Tudni kell, hogy Józsi tortái és munkái egyszerűen rabul ejtettek. Fantasztikus eleganciát visz a tortákba és süteményekbe is. Számomra az egyik favorit a tortadíszítésben. Ez a desszert is szerintem nagyon különleges, gusztusos és finom. Sokáig azért nem készítettem el mert nem találtam sótlan pisztáciát de végre sikerült ezt is beszereznem és ez az akadály is elhárult. Azt hiszem a receptet nem fogom ide bemásolni, itt megtaláljátok. És most megyek és eszek is egy szeletet belőle. Köszönöm kedves Józsi, hogy megosztottad velünk ezt a receptet.

Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)

Varázslatos torták

Új receptötletek az óbécsi csokoládétortától a jégszilánkos tortán át a zugi cseresznyetortáig. Csábító torták, melyek nagyobb gyakorlottság vagy különleges hozzávalók nélkül is biztosan sikerülnek! 90 eredeti tortarecept minden alkalomra - születésnapra, ünnepekre vagy egyszerűen csak a délutáni kávéhoz. Mindenki talál szája ízének megfelelőt - tejszínes szeletek, krémes csábítás, gyümölcsös élvezet, csokoládés álom, "mámoros" torták. Extrák - sok praktikus sütési és elkészítési tipp a legjobb díszítési ötletekkel.

A tortadíszítés alapjai

Ez a könyv egy igazi tortadíszítő kisokos. Az alapoktól ismerhetjük meg a tortadíszítés technikáit, a recepteket, trükköket. A különféle alakú formák készítésétől a tökéletes esküvői torta megvalósításáig részletes tájékoztatást kapunk onnan kezdve, hogyan vonjuk be a piskótát a cukormázzal, egészen addig, miként formáljunk egyszerű, de népszerű figurákat. Mindegyik fejezet színes fényképekkel tarkított, így nem csak lépésről lépésre láthatjuk a készítés fázisait, de díszítési ötleteket is meríthetünk minden alkalomra. Ebből a könyvből mindent megtudhatunk arról, hogyan készítsünk és díszítsünk csodálatos tortákat, sőt kekszeket és muffinokat is.

Sütemények és torták

A sütemények és a desszertek remek kísérői egy-egy alkalomnak, rangos eseménynek, mégis, ha hangsúlyozni szeretnénk az alkalom ünnepélyességét, nagyságát, fontosságát, akkor elmaradhatatlan egy-egy elegáns tortaköltemény. A felvágása mindig az ünnep csúcspontja (gondoljunk csak egy esküvőre, születésnapra vagy fogadásra), ezért fontos, hogy mutatós legyen. Ma már számtalan kellék áll rendelkezésre ahhoz, hogy a tortát minél szebbé, különlegesebbé formáljuk. A Sütemények és torták charlotte-okat, tekercseket, édes és sós tortákat mutat be, több mint 200 színes fotóval, segítve a háziasszonyoknak a lehető legjobb választásban.

Desszert szerelem

Varga Gábor fiatal cukrász, a Gourmandia című nagysikerű könyv szerzője második kötetéből bárki megtanulhat igazán finom édességeket készíteni úgy, hogy garantáltan sikerélménye lesz közben. A precíz leírások és a fázisfotók megkönnyítik a munkát még azok számára is, akik eddig esetleg kevésbé voltak jártasak a kelt, az égetett vagy a kevert tészták világában. Nyugodtan bízzák magukat Gáborra, kövessék receptjeit pontról-pontra, és meglátják, hamarosan Önök is desszert-mesterekké válhatnak.

Sütemények enciklopédiája

A Sütemények enciklopédiája a hazánkban megjelent legnagyobb süteményeskönyv. Az egyszerű piskótától a duplacsokoládés tortákig, a gyerekek által is elkészíthető fagylalttortáktól a gyakorlatot igénylő charlotte-ig 1001 receptet tartalmaz a világ minden tájáról. Könnyen követhetően és a kezdők számára is érthetően írja le a recepteket, amelyeket a könyv szerzői ki is próbáltak. Kelt és leveles tészták, csokoládés, túró- és ünnepi torták, zöldségből készült reform sütemények valamennyi műfaj képviselteti magát. A süteményrecepteket krémek, mázak és mártások leírásai egészítik ki.

Desszertek

Ha lenne terülj-terülj asztalkánk, könnyedén kívánhatnánk egy-egy étkezés befejeztével almás pitét vagy csokoládés muffint, esetleg könnyű habcsókot. Könyvünk valódi terülj-terülj asztalka még ha nem is úgy, hogy elővarázsolja mindazt, amit megkívánunk. Inkább abban segít, hogy mi, saját magunk varázsolhassunk: persze a több mint 200 receptből nem egyszerű választani. Akár a réteges torták, a töltött roládok, a kekszek, a rétesek vagy éppen a kelt tészták közül választunk, biztos sikerre számíthatunk. Receptgyűjteményünk sokat tehet azért, hogy a hétvégéken és a fárasztó hétköznapokon is leülhessen együtt a család egy nyugodt étkezésre, megtanítva a gyerekeknek az otthoni ízek élvezetét és megbecsülését.