Kávés elefántkönnycsepp sütemény

Ezt a sütit általában kakaós piskótalapba töltött vaníliás krémmel szokom készíteni, de most kipróbáltam vaníliás piskótalappal és kávés krémmel, a banán úgyis olyan jól passzol a kávé ízéhez.

Piskótalap:
6tojás, 6 kanál cukor, 5 kanál liszt, 1 vaníliás cukor


A fehérjéket felverünk 3 kanál cukorral és a vaníliás cukorral. A sárgájákat pedig a maradék 3 kanál cukorral felverjük. A felvert fehérjébe keverjük a felvert sárgáját. A lisztet átszitálva hozzáadjuk és beleforgatjuk a tojásos masszába. A tepsit sütőpapírral kibéleljük és belesimítjuk a masszát. 180 fokon 8-10 percig sütjük. Ha kész papírral együtt felcsavarjuk egy vizes konyharuhába és kihűlésig így hagyjuk.


Krém:
200 ml tej, 1 vaníliás pudingpor, 1 kanál liszt, 150 g cukor, 1 dl erős kávé, 250 g vaj

A tejet és kávét összeöntjük és ebben megfőzzük a pudingot a cukorral és liszttel. Kihűtjük és addig a vajat habosra verjük. A vajba apránként belekeverjük a pudingot. A kihűlt piskótát megkenjük vele és a közepébe 2 banánt fektetünk, majd felcsavarjuk. Olvasztott csokoládéval leöntjük.

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Halloween mézeskalácsok

  Igazság szerint én nem vagyok egy nagy halloween kedvelő ember, de mivel már kislányom egyre nagyobb így egyre többször szeretnék neki élményeket szerezni, tehát őmiatta most tartunk halloweent, persze nem fogjuk ezt sem túlzásba vinni, beöltözik boszorkánynak és hogy a hangulat is meglegyen sütöttem ezeket a sütiket. Nem tagadom az alkotás vágya is vezényelt meg az, hogy kipróbáljak valami szokatlan kinézetű mézeskalácsokat alkotni. Narancs, fekete és fehér színben gondolkodtam és szerintem ez a tálca süti nagyon jól mutat így ezekben a színekben. csináltam tököket, szellemeket és denevéreket.  Természetesen egy 6 éves kislánynál elmaradhatatlan a Monster high koponya így hát csináltam neki ebből is párat. A tészta teljesen hagyományos puha mézeskalács, a díszítése pedig tojás glazúr színezve ehető ételfestékkel.
  Ha kíváncsi vagy további mézeskalácsimra is tekintsd meg Őket az alábbi linkekre kattintva:
Szerelmes mézeskalácsszívek
Díszes kis mézeskalácsaim
Karácsonyi mézeskalácsaim

 Ha meg szeretnéd tanulni ezeket a mézeseket is elkészíteni jelentkezz a cukorviragkurzus@citromail.hu email címen. Kurzusaimat Párkányban és Komáromban is megtartom, illetve, ha egy helyről többen is vagytok akkor kérésre el is megyek hozzátok. A tanfolyam 6 óra és ára 40 euro.
A tanfolyamra mutató link :
Mézeskalács díszítő tanfolyamok

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Fantázia cukorvirágok

Tegnapi elfoglaltságom tárgyai ezek a pici kis fantázia cukorvirágok.  A Kreatív vagyok kézműves oldallal együttműködve megszületett 3. cikkem aminek a tárgya ezek a helyes kis virágocskák. A cikk várhatóan jövő héten jelenik meg és megtudhatjátok belőle hogyan kell lépésről lépésre egyszerűen elkészíteni. Ha el szeretnéd készíteni akkor figyeld a Kreatív vagyok oldalt a jövő héten. A jobb felső sarokban levő nagy négyzetben doboz varrás felirattal tudsz regisztrálni a hírlevélre és akkor ezentúl mindig értesítést fogsz kapni legújabb segítségeimről. Nagyon örülök, hogy mostmár harmadik alkalommal számítanak munkámra és, hogy az olvasók között is sikere volt az első 2 cikkemnek, Az első cikkem az eszközökről szólt a második pedig egy cukorrózsa elkészítését mutatja be LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE.
   Ha lemaradtál róla ezen a két linken megnézheted
Cukorvirág készítéshez szükséges eszközök
Cukorrózsa készítés drótos virág technikával

Remélem még sok ezekhez hasonló cikket tudok majd nektek készíteni és ha mégis elakadnál vagy fejleszteni szeretnéd tudásod akkor várlak cukorvirág készítő tanfolyamaimon. Érdeklődhetsz a cukorviragkurzus@citromail.hu email címen.

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Szerelmes mézeskalácsszívek

  Egy kölönleges glazúrdíszítési technikát próbáltam most ki, ami úgy néz ki mint egy steppelt párna. Most kicsit a szerelmet akartam kihangsúlyozni ezzel a piros színnel. Csináltam egy kis bolondos piros fehér kockásat is. Esküvőre készítettem őket de szülinapra és valentin napra is tökéletes ajándék. A jobb felsővel egy menyecskeruhát szerettem volna ábrázolni.
  Egy esküvőre a mézeskalács nagyon kedves kis köszönetajándék lehet. A vendégek biztos fognak neki örülni. Ajánlom a pároknak akár ilyen modern steppelt párna mintás akár hagyományos díszítésben.

Ha szeretnéd megtanulni akármelyik technikát Mézeskalács tanfolyam keretein belül meg tanítom neked, írj a cukorviragkurzus@citromail.hu email címre és küldöm a szükséges infokat emailben.

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Mézeskalács díszítő tanfolyamok

Évről évre megpróbálkozol karácsonykor a mézeskalácssütéssel és díszítéssel de mégsem sikerül? Túl kemény lett, szétterült vagy nem sikerül a díszítés. Mindig megfogadod, hogy soha többet nem fogsz neki? Hát most itt az alkalom, gyere el hozzám és megtanítom neked a mézeskalács sütés titkait és fortélyait. A sütéstől egészen a díszítésig. Olyan trükköket mutatok amivel képes leszel nem csak karácsonyi, hanem esküvői, húsvéti mézeskalácsokat dekorálni. Amit megtanítok neked:
- Tökéletes formatartó és puha mézeskalács recept
- Glazúr konzisztencia
- Díszítési technikák
- Piros mázas mézeskalácsok készítése
Első tanfolyam 
 Ha szeretnél jönni az időpontokról érdeklődhetsz a képen látható email címen vagy telefonszámon. Igény szerint egyedi időpontokban is megegyezhetünk. 

Aktuális tanfolyam november 27, amikor a karácsony jegyében fogunk karácsonyi mézeskalácsokat készíteni, hogy aztán otthon te is elkészíthesd saját díszeidet.

Croquembouche recept

A croquembouche nem más mint egy profiterol (mini képviselőfánk) torony. A franciák készítik gyakran ünnepekre, a karácsonyi asztal gyakori résztvevője. A profiterol égetett tésztából készül és csokoládé krémmel van töltve. A kis profiterolokat lehet ragasztani csokoládéval és karamellel is. Én a karamellt választottam. A recept magában nagyon egyszerű, semmi ördöngősség nincs benne. Tulajdonképpen már nagyon régen szerettem volna kipróbálni és most eljött az ideje. Úgy döntöttem veletek is megosztom, miért is titkoljam.

Képviselőfánk tészta:
2 dl víz, 2 dl olaj, 200 g liszt, pici só, 7 tojás

A vizet az olajjal és sóval felforraljuk majd hozzáadjuk a lisztet és addig főzzük amíg elválik az edény falától. Mixerrel keverjük és egyenként adagoljuk hozzá a tojásokat. Habzsákba töltjük és 3 cm átmérőjü kis halmokat nyomunk sütőpapírral kibélelt tepsire. Ügyeljünk arra, hogy egymástől megfelelő távolságra nyomjuk mert nőni fog sülés közben. 1801 fokos sütőben 25 percig sütjük. Sütés közben ne nyitogassuk az ajtót, mert össze fog esni.

Csokihab:
500 ml növényi tejszín, 2,3 kanál porcukor, 2-3 púpos kanál kakaó

Mixerrel maximumon felverjük a tejszínt a cukorral és kakaóval. Habzsákba töltjük és egy lyukat képezve a fánkocskák alján megtöltjük vele.

400 g cukrot megkaramelizálunk és ezzel ragasztva felépítjük a kis tortnyunkat. Díszíthetjük apró cukorkákkal, szalagokkal.

Szerelmes orchideák cukorból

    Nagyon kedves kis felkérést kaptam egy hónapja, rettentő ötletesnek és kreatívnak találom. Ez a kis cukorvirág kompozíció lett az eredménye. A kérés az volt, hogy legyen 2-2 darab rózsaszín és kék cukorból készült orchidea ami az együtt töltött 4 évet szimbolizálja a pár számára és legyenek összefonódva. Én ennek kimondottan örültem is, mert nagyon szeretem az orchideákat. Virágcserepet készítettem polisztirol alapra cukormasszával bevonva sötétlila színben. A cserepet stencil technikával aranyszínű damaszt mintával díszítettem.

  Tervezem, hogy a közeljövőben ilyen kurzust is indítok majd, ha érdekel akkor a cukorviragkurzus@citromail.hu e-mail címen jelentkezz. Addig is ha szeretnéd megtanulni a rózsakészítést akkor szívesen látlak az október. 18.-i cukorrózsa készítő tanfolyamomon ahol még vannak szabad helyek, jelentkezz e-mailben. Az esemény részleteit itt találod.
Látogass el facebook oldalamra is:  http://www.facebook.com/sugarfantasie

Esztergomi mézes sütemények versenye

Már 7. alkalommal rendezték meg itt Esztergomban a Prímás Pincében a méznappal egybekötött sütemény és édességversenyt. Természetesen mint megszállott torta készítő én sem maradhattam ki a versenyből. Túl sokat nem is kellett gondolkodnom azon, hogy mit is süssek. Tudtam, hogy erre az alkalomra mi sem lehet alkalmasabb az isteni kakaós marlenka tortámnál. Tudtam, hogy ha valamivel, hát akkor ezzel nyerhetek. Készítettem egy nagy és sok mini marlenka tortát. Ez a sütemény nagyon érdekes mert a lapok kőkeményre sülnek ígyhát azonnal nem is fogyasztható, egy nappal a fogyasztás előtt kell elkészíteni. Utána viszont olyan omlós lesz, hogy szinte magától olvad szét az ember szájában. Mondanom sem kell óriási sikere volt, kb. 10 perc alatt elkapkodták. Bezsebelhettem így a rengeteg dícséretet és a különdíjat is. A különdíj mellé még egy gyönyörű könyvcsomaggal is megajándékozott a zsűri. Sajnos a többi alkotást elfelejtettem lefényképezni, de az én asztalomat meg tudom mutatni. Díszítésnek még mézeskalácsokat díszítettem és bemutattam cukorvirágaimat is amik szintén nagy sikert arattak.

  Ha kíváncsi vagy mézeskalácsimra is tekintsd meg Őket az alábbi linkekre kattintva:
Szerelmes mézeskalácsszívek
Díszes kis mézeskalácsaim
Halloween mézeskalácsaim
Karácsonyi mézeskalácsaim

 Ha meg szeretnéd tanulni ezeket a mézeseket is elkészíteni jelentkezz a cukorviragkurzus@citromail.hu email címen. Kurzusaimat Párkányban és Komáromban is megtartom, illetve, ha egy helyről többen is vagytok akkor kérésre el is megyek hozzátok. A tanfolyam 6 óra és ára 40 euro.
A tanfolyamra mutató link :
Mézeskalács díszítő tanfolyamok

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Díszes kis mézeskalácsaim

  Már édesanyámmal régen imádtam karácsonykor mézeskalácsokat díszíteni. bár nem igazán szeretem ezt a süteményt, inkább a krémes sütékért rajongok. Húsvéti mézeseket is szoktam készíteni, de mindig csak elajándékozom öket mert nálunk csak megszárad. A tökéletes mézeskalács receptet ami kellőképpen puha és formatartó mézeskalácsot és a glazúrt is Anikótól tanultam, fantasztikus recept mindkettő. A mézeskalács díszítés titka, hogy ne a mézeskalács felületén húzzuk a díszítőcsövet, hanem a levegőben tartva csorgassuk le, ami szép egyenletes csíkot fog húzni maga után. A gyakorlást ajánlom kezdetben valami papíron elkezdeni és ha már ott jól megy akkor megpróbálkozhatunk a kész mézeskalácson is gyakorolni. Nem mondom, hogy azonnal tökéletes mézeskalácsaink lesznek, de mindenképpen érdemes vele foglalkozni.

  Ha kíváncsi vagy további mézeskalácsimra is tekintsd meg Őket az alábbi linkekre kattintva:
Szerelmes mézeskalácsszívek
Karácsonyi mézeskalácsaim
Halloween mézeskalácsaim

Ha szeretnél mézeskalács díszítést tanulni és karácsonyra alkotni ilyen finomságokat akkor jelentkezz nálam ezen az email címen cukorviragkurzus@citromail.hu .

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Vintázs gyöngytorta

http://fotozz-alkoss.info/

  Már említettem nektek, hogy egyenesen imádom a vintázs stílusú tortákat csipkékkel, gyöngyökkel. Ezért is örültem nagyon ennek a felkérésnek. A kérés annyi volt, hogy a torta legyen krémszínű és legyenek rajta gyöngyök mert gyöngylakodalomra készül. Virágot nem kértek rá, mert selyemvirágot készítettek rá, majd ha kapok a selyemvirágokkal róla képet azt is megmutatom. A vörös cukorrózsa a tetején csak a fénykép erejéig került rá. Kaptam pár inspiráló képet gyöngyös tortákról, de igazából én nem nagyon szeretek másolni inkább a saját magam fantáziája után menni. Kitaláltam inkább egy saját mintát és azt hiszem nagyon jó és mutatós kis torta lett. A cukorvirágot pedig a Kreatív vagyok kézműves oldalnak készítettem, a lépésről- lépésre cikk várhatóan jövő héten jelenik majd meg róla a www.kreativvagyok.hu oldalon. Ha szeretnétek a cikkeimről a közeljövőben mindig értesítést kapni akkor itt feliratkozhattok a kreatív vagyok hírlevelére ahol rögtön egy ötletes dekupázsolt doboz lépésről-lépésre videóra is szert tehetsz feliratkozásoddal.. A cikkeim lépésről lépésre meg fognak tanítani cukorvirágokat készíteni. Ajánlom, ha érdekel a cukorvirág készítés.
  Visszatérve a tortához a csipkéket csipkekiszúróval készítettem és gyöngysor formázó szilikonformával pedig a gyöngyöket. A torta íze fekete erdő és méghozzá laktózmentes. 

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Tortadíszítő tanfolyamok

Kedves Mindenki!

A jövőben tervezem, hogy több kurzust is fogok indítani , többek között kezdő és haladó tortadíszítő, cukorvirág és muffin díszítő kurzusokat. Ha érdekel a képen látható elérhetőségeken jelentkezhetsz. Remélem minél többeteket fog érdekelni ez az egyedül álló ehető művészet.  Te is kis idő ráfordítással meg tudod tanulni és magas szinten dekorálhatod sütieidet és tortáidat. Ne habozz, jelentkezz ! Most még bevezető áron.

http://www.facebook.com/sugarfantasie

Diabetikus mákos citromhabtorta málnazselével

Készültem nektek egy fantasztikus saját kreálmánnyal. Aki szereti a mákot és a málnát az élvezni fogja. Ezt a tortát egyébként a Magyarország cukormentes tortája házi versenyére készítettem. Ez most nem lett díjazott de nem baj majd jövőre megint alkotunk valami finom tortát. Nem lehetek mindig első igaz?

Piskóta:
2 tojás, 120 g xilit, 25 g mák, 70 g teljes kiörlésű liszt, 2 citrom héja, 2 kanál olaj, csipet só

A tojások sárgáját 60 g xilittel felverjük, majd a fehérjét is a másik fele xilittel és a sóval kemény habbá verjük. A fehérjehabba beleforgatjuk a tojássárgájás habot és az olajat. Ezután óvatosan hozzáforgatjuk a citromhéjjal elkevert mákot és lisztet. 18 centis karikába sütőpapírra simítjuk, 160 fokon megsütjük.
 

Málnazselé:
fél kg málna, 120 g xilit, 1 evőkanál citromlé, 6 lap zselatin

A málnát a xilittel megfőzzük addig míg el nem olvad a xilit, nem kell forralni. Hagyjuk kihűlni. A zselatint 5 kanál vízben áztatjuk 10 percig, majd lassú tűzön felolvsztjuk, de nem forraljuk. A kihűlt málnát ha szeretnénk le is paszírozhatjuk, hogy ne legyenek benne magok, majd hozzáadjuk a zselatint. A 18-as csatos tortaformába sütőpapírt rakunk és beleöntjük a málnazselét. Fagyasztóba rakjuk amíg meg nem dermed.

Citromhab:
500 ml tejszín, 750 ml görögjoghurt, 2 citrom leve, 8 kanál darált xilit, 15 lap zselatin

A tejszínt habbá verjük a xilittel. Én kávédarálóban őrölöm porrá. A citromot kifacsarjuk. 13 kanál vízbe beáztatjuk a zselatint amíg meg nem puhul és felolvsztjuk, ahogy az előzőt. Hozzáadjuk a citromot. Egy kevés tejszínhabbal elkevert joghurrtal alaposan elkeverem a zselatint majd hozzáadjuk a többi tejszínhabbal elkevert görögjoghurthoz. Egy 20 cm-es tortakarikát kiolajozok és közebébe rakom a piskótát és ráöntök annyi krémet hogy kb fél 1 cm-re ellepje a piskótát, egészen kihúzzuk a karika szélére majd elsimítjuk. Mélyhűtöbe rakjuk míg meg nem szilárdul, ha kész elövesszük a megdermedt málnazselét és a közepébe rakjuk, a maradék krémmel leöntjük és elsimítjuk, ügyeljünk rá, hogy teljesen a tortakarika szélére kihúzzuk. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap késsel körbevágjuk és kivesszük a karikából, mákkal és gyümölcsökkel díszítjük.


http://www.facebook.com/sugarfantasie